Después de muchas peticiones y tras el éxito obtenido, ha llegado el momento de hablar del relleno de rollitos de papel de arroz con Thermomix, segunda parte. Hace unos días os explicábamos cómo preparar las obleas de papel de arroz para manipularlas sin que se pegaran o se rompieran.
Además os dimos la receta de un relleno a base de pollo desmechado, curry, manzana, lechuga… una delicia. Si por casualidad esa entrada se os pasó por alto, aquí podéis leerla y enamoraros de este producto oriental.
Os recordamos también que encontrarlo en grandes superficies no es fácil. Nosotros hemos optado por visitar el pequeño comercio oriental o en pedirlo por internet.
Como ya comentamos anteriormente, las obleas de arroz siguen todas las indicaciones de la dieta keto, así que, tanto si estáis interesados en este tipo de alimentación como si no, es una receta versátil que admite muchas variaciones en sus ingredientes.
Si os interesan otras recetas de la dieta keto, podéis leerlas visitando el apartado Cocina de este blog.
Esto es lo que necesitamos para el relleno de rollitos de arroz con Thermomix
- Palitos de cangrejo al gusto
- Un aguacate sin hueso y sin piel
- Un huevo cocido
- Brotes de lechuga tiernos
- Un poco de aceite, sal y pimienta
Elaboración del relleno de los rollitos de arroz con Thermomix
Tal y como explicamos en la pasada entrada, una vez elegidos los ingredientes y sus proporciones tenemos que seguir algunos pasos para elaborar el relleno con Thermomix.
- Desmechar los palitos de cangrejo: es mucho más conveniente que sólo trocearlos o triturarlos, ya que no queremos que se haga una pasta, sino que queden en hilos sueltos, como los que se compran envasados. La parte positiva es que no tendremos que volver a comprarlos. Sólo hay que poner los palitos de cangrejo dentro del vaso y programar 10 segundos, giro a la inversa, velocidad 3.5. Y así es como debería quedar:
2. Reservar en un bol y añadir, sin limpiar el vaso, el resto de ingredientes. En este caso tenemos que trocear 5 segundos a velocidad 4. Por supuesto, si queremos que queden trozos un poco más grandes, sólo tenemos que programar menos segundos e ir mirando que quede a nuestro gusto. En nuestro caso es así:
3. A continuación hay que añadir el cangrejo desmechado y mezclar a velocidad 3 durante unos 10 segundos. Si fuera necesario se puede acabar de mezclar con la espátula.
Por supuesto, esta mezcla es ideal para rellenar un sándwich, para hacer barquitas para una ocasión especial, o incluso para hacer unos canelones fríos. Hablaremos de ellos en otra ocasión. Ahora, sin embargo, queremos recordar cómo manipular las obleas de arroz.
Cómo manipular las obleas de arroz para rellenarlas
En primer lugar, os recordamos que debemos ponerlas durante unos segundos dentro de un bol con agua a temperatura ambiente.
A continuación hay que retirar cuidadosamente la oblea de papel de arroz para que no se pegue. lo ideal es colocarla sobre un plato vuelto del revés y ligeramente humedecido.
Hay que ir con cuidado de que el rollito de papel de arroz no se arrugue ni se doble, ya que sería difícil moldearlo en cualquiera de los dos casos.
Acabar los rollitos de arroz con el relleno elaborado con Thermomix
Y llegamos a otra parte más o menos delicada pero que, después de varios intentos, seguro que os queda perfecta.
- Sin mover la oblea de arroz, colocamos el relleno. Pero que no sea exactamente en el centro, sino hacia uno de los bordes.
2. Enrollar la oblea sobre el relleno, vigilando que éste no se salga. Para acabar de sellarlo, hacer forma de sobre que se pliega sobre sí mismo, en cada uno de los lados.
3. Y por último, calentar una cucharadita de aceite en una sartén y hacer rodar el rollito de tal manera que se fría toda su superficie. Esta vez nos hemos atrevido a hacer un vídeo, a ver qué os parece:
Como podéis ver, lo ideal es que el rollito toque toda la superficie de la sartén, no sólo para que se vaya dorando, sino también para que se selle y el contenido permanezca dentro.
Como hemos comentado, hay otras maneras de disfrutar de este producto, así como centenares de propuestas para rellenarlos que incluyen langostinos, espárragos, salchicha, jamón, queso, zanahoria… Poco a poco iremos investigando las posibilidades, tanto de los rollitos de papel de arroz, como de otros rellenos que podemos elaborar en Thermomix.
“Alicia Catalá Prat participa en el Programa de Afiliados de Amazon EU, un programa de publicidad para afiliados diseñado para ofrecer a sitios web un modo de obtener comisiones por publicidad, publicitando e incluyendo enlaces a Amazon.co.uk/ Amazon.de/ de.buyvip.com/Amazon.fr/Amazon.it/it.buyvip.com/ Amazon.es/es.buyvip.com.”