Relleno de rollitos de papel de arroz con Thermomix

Este relleno de rollitos de papel de arroz con Thermomix está delicioso, es ligero y cumple todas las normativas de la dieta keto, si es que este es un requisito importante en vuestra alimentación. Además es muy fácil de hacer y no hacen falta demasiados ingredientes.

Un relleno delicioso para rollitos de papel de arroz, hecho con Thermomix

En casitaperfecta.com llevamos bastante tiempo detrás de estas obleas de papel de arroz con las que se hacen los famosos rollitos vietnamitas. Aunque pensábamos encontrarlas en cualquier sección oriental de cualquier gran superficie, lo cierto es que al final hemos decidido visitar las tiendas de comestibles de allende los mares, hasta dar con ellas. Estas son las que hemos utilizado. Os ponemos una foto con sus características nutricionales y con el precio, para que os hagáis una idea de cómo las encontraréis.

Aspecto de los rollitos de papel de arroz

Y este es el aspecto que tienen: obleas delicadas, transparentes, y de textura muy similar a la del plástico.

Las obleas de arroz son transparentes

Si en vuestra zona no existen tiendas de productos orientales, internet puede sacaros del apuro. Si os interesa echar un vistazo, seguid este enlace.

Los ingredientes del relleno, elaborado con Thermomix

El primer relleno que hemos elaborado con Thermomix ha sido a base de:

  • Pechuga de pollo hervida -dentro del vaso, con un litro de agua, a 100º, giro a la inversa, velocidad 1, durante unos 20 minutos-
  • Manzana amarilla
  • Cogollos de lechuga
  • Tomate fresco
  • Mayonesa, sal, pimienta y curry -en abundancia-.

Paso a paso: relleno de rollitos de arroz con Thermomix

Una vez elegidos los ingredientes y las proporciones que vamos a utilizar, hay que seguir algunos pasos para la elaboración del relleno de los rollitos de arroz con el Thermomix.

  1. Desmechar la pechuga de pollo: es mucho mejor que triturarla porque no queremos que nos quede una pasta, sino «hilos» de pollo, que sean fáciles de mezclar con el resto de ingredientes. Para ello introduciremos la pechuga de pollo en el vaso, con curry y sal y programaremos 10 segundos, giro a la inversa, velocidad 3.5. Y así es como debería quedar:

Pechuga de pollo desmechada en Thermomix

2. Reservar en un bol y añadir, sin limpiar el vaso, el resto de ingredientes. En este caso tenemos que trocear 5 segundos a velocidad 4. Por supuesto, si queremos que queden trozos un poco más grandes, sólo tenemos que programar menos segundos e ir mirando que quede a nuestro gusto. En nuestro caso es así:

Los ingredientes del rollito de arroz, procesados con Thermomix

3. En tercer lugar hay que añadir el pollo reservado y mezclar a velocidad 3 durante unos 10 segundos. Si fuera necesario se puede acabar de mezclar con la espátula.

Resultado final

Llega el momento clave: ¿Cómo manipulamos el papel de arroz?

Llegados a este  punto han sido muchas las investigaciones que hemos llevado a cabo para averiguar el punto exacto de manipulación de las obleas de papel de arroz. En esta receta las hemos hidratado, rellenado y pasado por una sartén, pero en próximas entradas os ofreceremos más alternativas.

  1. Remojar la oblea de papel de arroz en un recipiente con agua a temperatura ambiente.

Hay que sumergir las obleas de papel de arroz

2. En las instrucciones indica que deben permanecer sumergidas unos cinco minutos. Sin embargo y para que sea más sencillo manipularlas basta con unos segundos.

Obleas de arroz sumergidas

3. A continuación hay que retirar cuidadosamente la oblea de papel de arroz para que no se pegue. Este es el aspecto que debe tener:

Aspecto del rollito de papel de arroz

4. Tras varios intentos ensayo/error, descubrimos que era más fácil de rellenar y manejar si se colocaba sobre un plato al revés, tal y como se indica en la imagen.

Oblea colocada en un plato al revés

Cómo acabamos de elaborar los rollitos de papel de arroz con el relleno de Thermomix

Para finalizar, tenemos que rellenar los rollitos con el preparado que hemos hecho en el Thermomix.

  1. Sin mover la oblea de arroz, colocamos el relleno. Pero que no sea exactamente en el centro, sino hacia uno de los bordes.

Hay que colocar el relleno hacia uno de los bordes

2. Enrollar la oblea sobre el relleno, vigilando que éste no se salga. Para acabar de sellarlo, hacer forma de sobre que se pliega sobre sí mismo, en cada uno de los lados.

Plegar los bordes como si fueran un sobre

3. Al principio es difícil y no quedan preciosos, poco a poco y tras muchas tomas, así es como nos han quedado.

Resultado final

4. Y por último, calentar una cucharadita de aceite en una sartén y hacer rodar el rollito de tal manera que se fría toda su superficie. Cuidado con el tiempo, que puede estropear vuestra fantástica creación.

Hacer que el rollito ruede por la superficie de la sartén

Aunque se pueden guardar y consumir más tarde, lo suyo es freírlos y comerlos al momento, por supuesto, acompañados de salsa de soja o de cualquier variedad que os guste.

Habréis observado en la imagen de portada de esta entrada, y en la que sigue, que hay dos tipos de relleno. Ambos los hemos elaborado con Thermomix, y muy pronto os contaremos paso a paso, cómo hemos hecho el segundo.

Permaneced atentos al apartado de Cocina de casitaperfecta.com

Resultado final de los rollitos de arroz

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