Seguimos con nuestro taller de cocina y vamos a enseñaros cómo hacer un desayuno keto. Como sabéis, ya hemos hablado en otras ocasiones de este tipo de dieta cetogénica. Su objetivo es reducir al máximo los hidratos de carbono, especialmente azúcares y harinas refinadas.
Sin embargo, las posibilidades de la dieta keto son asombrosas: desde diversos tipos de pan, pasando por pizzas y bizcochos, mucha proteína de calidad y grasas saludables. No es nuestra labor destacar las virtudes de esta manera de alimentarse. Sin embargo y debido a la buena acogida del bizcocho de naranja, hoy os traemos otra receta ideal para tomar un auténtico desayuno keto.
Hoy os hablamos de cómo hacer falsa avena para disfrutar de un porridge keto para desayunar… o para comer de postre, merienda, tentempié…. Lo hemos probado y nos ha parecido delicioso. Nosotros hemos utilizado nuestra Thermomix para este desayuno keto, pero cualquier procesador de alimentos os irá bien.
Ingredientes para elaborar un desayuno keto
- 600 g de coliflor, en floretes
- 400 g de crema de coco, en lata
- 250 g de leche de almendra sin azúcar
- 1 – 1 ½ cditas canela en polvo
- 4 – 6 sobres de sustituto de azúcar
- 2 huevos, batidos
- 1 yema de huevo
- frutos rojos frescos, los necesarios para decorar
- nueces, las necesarios para decorar
Primeros pasos para la elaboración del porridge
En primer lugar hay que picar en dos tandas de 300 la coliflor hasta que quede como si fuera couscous, En caso de utilizar una Thermomix hay que poner los floretes 5 segundos a velocidad 5.
Posteriormente le añadiremos la leche de coco y la de almendra y la coceremos durante 15 minutos , a 100 grados de temperatura, giro a la izquierda activado y velocidad 0.5.
También se puede hacer en una olla a fuego muy lento y removiendo constantemente.
Segunda cocción de nuestro desayuno keto
A continuación hay que añadir la canela en polvo, el sustituto del azúcar, los huevos batidos y la yema y cocinar 8 minutos, a cien grados de temperatura, giro a la izquierda activado y velocidad 0.5.
En una olla el proceso será el mismo: a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando haya pasado el tiempo hay que dejar enfriar este desayuno keto y decorarlo con frutos rojos, semillas y frutos secos al gusto. En nuestro caso le hemos puesto arándanos, nueces y semillas de sésamo.
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¡Qué desayuno más original y qué buena pinta!